Bjr,
Il n'y a pas de licence spécifique pour vendre de l'alcool. La licencia d'actividad suffit. Par contre, ils sont très pointilleux, en tout cas sur Valencia, sur la musique dans les bars et resto. Deux options soit tu ouvres un bar avec una licencia classik et tu croises les doigts pour ne pas te faire controler sur la musique (au pire une amende et confiscation du matériel si récidive). Soit tu ouvres avec "licencia con ambiente musical", et tu dois réaliser un ensemble de travaux pour insonoriser ton local (presque comme un pub ici paf). Malgré le coût je te conseil la seconde option dans le cas ou tu veux te lâcher sur le volume sonore, deplus celle ci te permet de fermer vers 3h30 contrairement au resto vers 1H.
A+